Les Dames et Chevaliers se rencontrent à l’occasion des deux « Chapitres » solennels, et de « Moments », instants privilégiés de partage qui rythment l’année.
Le rituel des Chapitres
Les Dames du Grand Conseil sont vêtues d’une tenue noire et portent sur l’épaule gauche une étole en soie couleur fushia, tenue complétée par une chaine et une médaille à l’effigie de l’Ordre. Ainsi habillées, les Dames défilent dans le salon pour gagner l’estrade où a lieu l’intronisation.
En tête, viennent les Dames du Grand Conseil, puis les Dames du Bureau et la Présidente fermant ce long et élégant cortège.
La Présidente ouvre le Chapitre et après une courte allocution présentant la Confrérie et son objet, la Dame Grand Chambellan appelle chacun à leur tour, les futurs intronisés dont les mérites sont évoqués par leurs marraines respectives afin que le Grand Conseil puisse les juger, dignes de devenir Dame ou Chevalier de l’Ordre. Puis se déroule l’intronisation. Enfin la Présidente clôt le Chapitre.
Le grand dîner peut être servi
Les vins, sélectionnés en fonction des plats présentés font l’objet de commentaires par les Dames ou Chevaliers, ou par les vigneronnes intronisées.
A la fin du repas, une Dame ou un Chevalier tire la conclusion du dîner en associant les mets et les vins démontrant que cette harmonie est une véritable science qui développe le goût et appartient à cet art de recevoir.
Chapitre d'Automne
L’évènement principal de l’année pour l’Ordre des Dames du Vin et de la Table est sans conteste son chapitre d’Automne. Les Dames et Chevaliers s’y retrouvent, ainsi que leurs intronisés, et également des invités.
Le dîner a lieu traditionnellement dans un grand restaurant ou établissement parisien dont le chef élabore spécialement le menu, en accord avec les vins offerts par les Dames vigneronnes.
Très exceptionnellement en 2023, en mémoire de l’histoire de l’Ordre, le Chapitre d’Automne se tiendra en Provence, lieu des premières réunions des fondatrices.
Chapitre de Printemps
Habitées par une curiosité géographique et culturelle, les Dames explorent les frontières viticoles, chez nos voisins européens ou lointains.
Chaque année, au printemps, un voyage est organisé dans une région viticole, en alternant la France et l’étranger, c’est l’occasion de visiter des propriétés viticoles, de rencontrer des œnologues locaux, de découvrir des traditions culinaires ainsi que des chefs étoilés et des arts de vivre différents.
Depuis sa fondation, l’Ordre a été reçu en Champagne, en Alsace, dans le Bordelais, en Bourgogne, le Sancerrois, les Côtes-du-Rhône, la Provence… ainsi qu’en Angleterre, en Italie, au Luxembourg, en Espagne, au Canada, en Belgique, au Portugal, en Suisse, en Chine, en Autriche…
Au cours de ces voyages a toujours lieu le chapitre de Printemps.
Les moments
Pour renforcer les échanges et stimuler les énergies professionnelles, des évènements, sous le signe de la convivialité, sont organisés tout au long de l’année, les « Moments » : des soirées à thème, dégustations, conférences, salons, expositions d’art de la table, signatures de livres ou réunions autour de thématiques-métier comme la conquête d’un nouveau marché, par exemple.
Création de l’Ordre des Dames du Vin et de la Table
La présidence est confiée à Simone Cointat, Fondatrice de l’Ordre
Premier Grand Chapitre d’Automne, au Cercle National des Armées, sous la présidence de Jeanine Philipp, épouse du préfet d’Ile de France, et le parrainage de Michel Piot, président des chroniqueurs gastronomiques
Chapitre de Printemps au Pré-Catelan (Paris) sous la présidence d’honneur de Marina Orsetti, épouse de son excellence Christian Orsetti, ambassadeur de Monaco à Paris.
Chapitre d’Automne dans les salons de l’hôtel Lutetia, sous la présidence de Rosé Vincent, journaliste et écrivain et épouse de l’ambassadeur de France Jean-Daniel Jurgensen.
Chapitre de Printemps dans le Bordelais, dans les chais du Château Suduiraut, chez Mady Frouin. Visites de châteaux bordelais, en compagnie des propriétaires Nicole Tari, Anne-Marie Boidron, Hélène Coste, Jeanine Levrier, Maddy Frouin et Françoise Nicolas, représentantes des appellations Médoc, Saint-Emilion, Sauternes, Graves et Pomerol
Chapitre d’Automne au Grand Hôtel sous la présidence d’honneur de Mady Mesplé, cantatrice.
Jean Lenoir, le célèbre auteur du « Nez du vin » intronisé ce soir-là, a judicieusement tiré la conclusion des vins et des mets de ce dîner de chapitre.
Chapitre de Printemps en Champagne.
Chapitre chez Chantal et Christian de Billy, au château Pol Roger, visites des caves Duval-Leroy et Pol Roger.
Chapitre d’Automne au Pavillon Elysée Lenôtre
Chapitre de Printemps au restaurant Clark’s (Londres)
Moment : Journée-visite de la maison Louis Roederer, accueil par Jean-Claude Rouzaud
Chapitre d’Automne au Pavillon Elysée Lenôtre
Chapitre de Printemps en Alsace, au château de la Confrérie Saint-Etienne,
Visite et dégustation du vignoble André Scherer, visite de la manufacture de Ribeauvillé.
Chapitre d’Automne au Pavillon Elysée Lenôtre
Chapitre de Printemps en Provence.
Visite du château Simone, du Domaine Tempier, déjeuner au Relais de la Magdeleine à Gémenos chez Marie-José Marignane, Chapitre sur l’île de Bendor. Danielle Ricard, fille de Paul Ricard, y est intronisée par Lulu Peyraud.
Chapitre d’Automne au Pavillon Elysée Lenôtre
Chapitre de Printemps en Italie, à Sienne. Accueil de nos homologues italiennes « Le Donne del Vino », visite
du domaine de Vistarenni, Castello di Uzzano, Castelli di Vicchiomaggio, Castello di Querceto, Castello Banfi et Castello do Bonsanto.
Chapitre d’Automne au Pavillon Elysée Lenôtre
Chapitre de Printemps en Belgique, à Liège, visite de la brasserie cistercienne d’Orval, dîner au restaurant La
Barrière, chez la chef Anne-Marie Clip et son mari Alain, maître-sommelier.
Voyage à Bordeaux à l’occasion de Vinexpo et accueil des Donne del Vino, les Dames du vin italiennes.
Accueil au Château Mouton Rothschild par Philippine de Rothschild, au Château Cheval Blanc par Janine Lévrier, au Château La Conseillante par notre Dame Françoise Nicolas, aux Châteaux Giscours et Nairac par notre Dame Nicole Tari.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice, Philippe Faure-Brac y est intronisé chevalier par Simone Cointat.
Présidence confiée à Chantal de Billy
Chapitre de Printemps en Chinonnais ( 500ème anniversaire de la naissance de Rabelais)
Chapitre avec les Entonneurs Rabelaisiens, visite des caves Painctes et du Château d’Artigny.
Dégustation des champagnes Boizel, Laurent Perrier, Gonet et Pol Roger.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice, Denise Gonet y est intronisée par Marianne Scherer et Steven Spurrier par Chantal de Billy : à la fin du dîner Steven commente les vins avec son humour inimitable.
Chapitre de Printemps au couvent des Jacobins, Maison Louis Jadot, Beaune, en Bourgogne.
Visite des caves Champy, des caves Louis Latour, déjeuner chez le Marquis d’Angerville à Volnay, visite du domaine Antonin Guyon.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice, Michel Cointat y est intronisé par Monique Rougier.
Chapitre de Printemps en Jurançon et Armagnac. Visite du château de l’Aubade, château de Briat, château de Ravignan, château Jolys, domaine de Cauhapé, déjeuner à la Ferme aux Grives (Eugénie Les Bains),
Chapitre au château de Perpignaa
Rencontre avec la Confrérie les Demoiselles de Chiroubles et marrainage par l’Ordre
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice, toujours dans le salon Pompadour. Jacques Sereys y est intronisé par Nicole Dez.
Chapitre de Printemps dans le Charolais. Déjeuner au Relais de d’Artagnan, chez Madame Rave,
Chapitre au château de Crary à Ozolles, visite du caveau de Mailly, dégustation de Pouilly Fuissé chez André Besson.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice
Chapitre de Printemps dans les Côtes du Rhône septentrionales, au cœur des caves de Marcel Guigal, déjeuner à l’auberge du Rosay. Visite des vignobles de Jaboulet, Chapoutier, Georges Vernay, Dominique Rouvière, château d’Ampuis
Chapitre d’Automne à l’hôtel Prince de Galles, Françoise Rigord et Régine Sumeire sont intronisées par Monique Rougier.
Chapitre de Printemps en Champagne chez Chantal de Billy. Visite du musée Dom Pérignon, des maisons Bollinger, Perrier-Jouët, Pol Roger, de la verrerie Saint-Gobain, dégustation des champagnes de Denise Gonet, déjeuner chez Bernard Launois
Présidence confiée à Anne-Marie Boidron lors du chapitre de Printemps.
Chapitre d’Automne dans les salons de Boffrand de la présidence du Sénat
Chapitre de Printemps au Luxembourg- déjeuner chez Lea Linster, visite des caves de Bernard Massard, des caves Aly Duhr, chapitre au château de Bourlinster.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Continental.
Présidence confiée à Denise Gonet.
Chapitre de Printemps « Poissons et Muscadet en Pays Nantais ».
Visite du château de Coing de Saint-Fiacre, Château du Cleray-Sauvion, Domaine d’Orvault, Château de la Noé.
Chapitre d’Automne dans le salon royal de l’hôtel Royal Monceau
Chapitre de Printemps dans le Frioul, Villa Dragoni, Butrio.
Visite de l’usine Illy, de l’azienda Zorzettig, de l’Erzagricola de Pantianicco, du château de Capriva del Friuli, et accueil par la présidente Michela Sfiligoi des « Donne del vino » pour le Frioul, visite de la Balsameria Midolini,et de l’Azienda Lorenzon.
Chapitre d’Automne au Pavillon Ledoyen sur les Champs Elysées.
Chapitre de Printemps à Cahors, au château de Mercues.
Chapitre d’Automne dans les salons de Boffrand de la Présidence du Sénat, Christian Cointat ( fils de Simone, fondatrice de l’Ordre) est intronisé par Chantale Leroy Baroin.
Chapitre de Printemps dans le Sancerrois. Visite des vignobles, chapitre dans les caves de la Mignonne.
Visite des caves Alphonse Mellot, du domaine Henri Bourgeois, du domaine Reverdy Ducroux, et du Château de Maupas.
Chapitre d’Automne au Palais du Luxembourg (Sénat).
Chapitre de Printemps en Suisse, sur les rives du Lac Léman, au Château d’Allaman, avec Jacques Sereys
Visite du domaine des Dames de Hautecour, chez Coraline de Wurstemberger, Présidente des Artisanes de la vigne et du vin, du Clos des Abbayes au Desalay, du domaine de la Baudelière, du domaine de la Pierre Latine, du domaine Gérald Besse, du domaine de Marie-Thérèse Chappaz.
Visite de l’école hôtelière de Lausanne.
Présidence confiée à Françoise Cornu-Rigord
Chapitre d’Automne à l’hôtel Le Meurice, Jocelyne Soutiran y est intronisée par Denise Gonet.
Journée découverte des vins et des arts de la table au Musée de la Chasse et de la Nature autour des viticultrices et de créatrices des arts de la table, parrainée par Philippe Faure Brac.
Chapitre de Printemps dans le Bordelais : visite du château Yquem par Pierre Lurton, du Château Lafite Rothschild, déjeuner à Mouton-Rothschild accueillis par Philippine de Rothschild, Château Langoa et Léoville Barton, Château Pichon Longueville par May Eliane de Lencquesaing, Château Corbin, Château Gazin, Château La Plagnotte-Bellevue, Château Larmande, chapitre au Château Figeac accueillis par la famille Manoncourt, Château Hostens-Picant, et découverte du Château des Milandes, ancienne demeure de Josephine Baker, propriété d’Angélique de Labarre.
Moment : Apéritif-conférence à l’hôtel Dokhan’s sur le thème « les jeunes face au vin »
Chapitre d’Automne à l’hôtel Crillon, Philippine de Rothschild y est intronisée.
Assemblée générale en Provence (à la commanderie de Peyrassol), accueil à Château Simone, Château Barbeyrolles, et Domaine Tempier.
Chapitre de Printemps en Catalogne, à Sitges, chez Joan Sarda, El Vendrell. Visite dans le Penedes : de la cave de Père Ventura, de Cordorniu, de Raventos i blanc,de Miguel Torres, de Gérard Jané Ventura. Dans le Priorat, Clos Mogador, Alvaro Palacio. Puis bouchonnerie Sagrera à Palafrugel.
Voyage au Canada en Octobre sur la route du vin dans les différentes régions canadiennes : Montréal, Appalaches, vignoble de la chapelle Ste Agnès, Déjeuner presse à la maison du Gouverneur et rencontre avec les femmes d’affaires du Québec. Visite de Québec et des Laurentides.
Chapitre d’été (le premier !) dans les salons de Boffrand de la Présidence du Sénat
Chapitre d’Automne dans le magnifique salon « Président » de l’hôtel Lutetia
Présidence confiée à Béatrice Cointreau
Chapitre d’Automne dans les salons Raimu et Roger Nimier du Fouquet’s
Chapitre de Printemps en Champagne chez Laurent Perrier accueilli par la famille de Nonancourt.
Visite de Sparflex par Jocelyne Soutiran, de la Maison Veuve Cliquot et la villa Demoiselle, du Champagne Claude Cazals.
Chapitre d’Automne à la maison des Arts et Métiers
Chapitre d’Automne chez Laurent
Présidence confiée à Françoise Cornu-Rigord
Voyage des IAWIW ( International Association of Women In Wine) en mars, journée en Champagne.
Chapitre d’Automne chez Laurent, Sophie Sumeire Denante est intronisée par Régine Sumeire
Chapitre de Printemps à Cognac au Château de Chanteloup. Visite de la maison Abecassis, Martell, des cognacs Meukow, de la tonnellerie Seguin-Moreau, dîner à l’Yeuse, déjeuner dans la cuisine de Thierry Verrat.
Chapitre d’Automne chez Laurent, avec un « salon » où nos Dames vigneronnes ont pu présenter leurs vins.
Chapitre de Printemps dans la Vallée du Douro, chez Laurent au Portugal, au sein de la maison Niepoort
Visite de la Quinta de Napoles, Quinta de Castro, Pessegueiro ( Roger Zannier), Avessada, Do Vallado, Corte.
Chapitre d’Automne à la Maison de l’Amérique Latine.
Chapitre de Printemps en Alsace, à La Source des Sens – Visite de la manufacture d’impression Beauvillé, du Domaine Paul Blanck, des Vignobles André Scherer, du Domaine Ginglinger, des ateliers de tissage Gander, du Domaine Albert Seltz, de l’entreprise Raifalsa Alélor, de l’usine Paul Heumann, de la brasserie Uberach, du Domaine Pfister, et de la Petite France.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Meurice.
Chapitre de Printemps à Yantai, en Chine.
Ouverture de la 1ère Ambassade des Dames du Vin et de la Table à l’étranger
Visite de Yantai – World Cookbook Awards, Vignobles Pula Valley, Vignobles de Penglai, Sitevinitech, Vignobles Taila.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Le Meurice.
Chapitre de Printemps à Sancerre, chez Catherine Corbeau-Mellot et visite des domaines Henri Bourgeois.
Présidence confiée à Jocelyne Soutiran
Chapitre d’Automne à l’hôtel Le Royal Monceau.
Chapitre de Printemps en Sicile à Taormina (Grand hôtel Villa Carlotta) – Visite de Cottanera, dégustation et déjeuner à la Tenuta di Fessina, Tenuta Planeta.
Chapitre d’Automne à l’hôtel Baltimore – 60ème Chapitre de l’Ordre des Dames du Vin et de la Table
Chapitre de Printemps en Provence, restaurant de l’hôtel Ile Rousse à Bandol.
Visite du Château Simone, Domaine Tempier, Château des Garcinières, Château Barbeyrolles, Château de Pampelonne, soirée lyrique à Château Coussin.
Chapitre d’Automne à La Bonne Franquette, à la République de Montmartre
Année de pause générale
Chapitre de Printemps à Paris, chez Lucas Carton : la vie reprend ses droits ! « Quand même ! »
Chapitre d’Automne à l’ hôtel Intercontinental Opéra de Paris
Chapitre de Printemps à Bordeaux au Château Smith Haut Laffitte accueilli par la famille Cathiard.
Visite et dîner au Château d’Yquem, accueillis par Pierre Lurton, visite de la Cité du vin, de Château Kirwan, et du Château La Lagune.
Chapitre d’Automne au Saint-James : passage de flambeaux
Présidence confiée à Sophie Sumeire Denante
Chapitre de Printemps en Autriche à l’ambassade de France à Vienne, accueillis par son Excellence Gilles Pécout Ambassadeur de France en Autriche et Madame Pécout.
Visite de la cristallerie Lobmeyer, du Domaine Knoll et du Domaine Wachau en Wachau, puis du Domaine Juris et du Domaine Umathum en Burgenland.
Chapitre d’Automne « Retour aux sources », exceptionnellement en Provence, au Relais de la Madeleine à Gémenos
Assemblée générale en Champagne : réunion et dîner chez Paul Berthelot à Pierry. Suivi d’un Moment en Champagne avec balade dans les vignes, Masterclass chez Pierre Mignon le matin, puis Visite et dégustation chez Champagne Boizel, Dîner Chez Max à Epernay.
